7个热门趋势将改变食品配送行业的未来

像Just Eat、Grubhub、UberEats和Deliveroo这样的食品配送公司通过营销商品和奇特的创新占领了巨大的市场份额。为了应对竞争，跟上不断变化的顾客需求，食品配送商应该关注最新的趋势和技术进步。

那么，在2020年及以后，食品配送行业将如何发展？以下是需要注意的七大食品配送服务趋势。

01 千禧一代是关键驱动力

与其他世代相比，千禧一代在准备食品上的花费占预算的比例最高，因此他们是食品配送服务的优先目标。随着生活节奏的加快，Y一代更倾向于在服务快捷的餐厅就餐和点餐。Technomic的《世代报告》指出，在五分之三的情况下，千禧一代会要求送食物或去餐馆外卖。

不过，随着消费能力的增强，千禧一代有了更高的要求：轻松订购、即时送货、一步结账、游戏化等等。

Nigel Travis，Dunkin'Brands首席执行官：“我认为千禧一代比前几代人要求更高。”

为了满足挑剔的千禧一代，食品配送公司设计了新的订购渠道和送货方式。

02 新的交付渠道

63%的美国人如果顾客体验不好就放弃数字外卖订单，55%的美国成年人希望有一个更简单的在线订购系统。鉴于此，食品配送平台应大大简化订购，并允许客户通过所有可能的渠道下订单，如社交媒体、虚拟助理、智能设备、汽车等。

2.1 微博订购

Domino比萨是第一个征服Twitterverse的公司，它让人们只需在Twitter的Twitter帐户上发布一个比萨饼表情图就可以订购披萨了。当然，你可能会想知道多米诺怎么能猜出你想要什么样的披萨，在哪里送。协议是，在利用这项服务之前，你需要在Domino的在线送货服务上制作一份“披萨简介”。然后你可以保存你的默认订单，称为简单订单，并将你的Twitter帐户链接到你的披萨档案。

Domino简易点菜-有了新的订购功能，顾客可以在5秒钟内要求批萨。

Fooji最初的想法是让顾客通过相应的表情符号来点各种各样的饭菜。一旦你建立了账户，你就可以选择16种主菜和8种甜点、8种饮料和8种面。但是什么表情符号代表了这些选择呢？每个星期，Fooji团队都会从当地餐馆挑选美味佳肴来代表情绪。另外一个好处是福吉最喜欢的一顿饭可以用叉子和刀子表情符号来点。

现代的Fooji应用程序已经转变为一个体验式营销平台，允许客户免费获得从食品、酒精到品牌工具包的产品。Fooji设置了一个行动呼吁，使用表情符号和标签帮助粉丝与社交媒体上的品牌建立联系。粉丝们发布这些触发器并参与促销活动。最幸运的人会在60分钟内收到送上门的赠品。

2.2 通过虚拟助手订购

Domino并没有停止通过推特订购。该品牌甚至还为Facebook messenger创建了一个名为Dom的披萨机器人。现在，顾客可以用一个词或表情符号给Dom发信息，请求食物。Dom还回复客户有关优惠券和最新交易的查询。

Domino的聊天机器人

Dom可以跟踪客户的订单并计算交货时间。

Grubhub已经与亚马逊的虚拟助手Alexa集成。这个新功能允许客户在Grubhub上重新订购他们最近三次购买的产品。当客户告诉Alexa他们想要订购什么时，Alexa下订单并宣布预计的交货时间。

Just Eat还增加了Alexa重新排序的技能。由于该公司支持新的回声秀，客户可以轻松地通过语音订购食物，查看快递公司的位置，并在飞行中更改订单。

2.3 用智能手表订购

人们对智能手表的兴趣正在增加：2018年，智能手表售出约1.41亿只。这就是为什么许多食品配送平台都集成了Android和苹果智能设备，消费者只需点击几下鼠标就可以从手腕上点餐。Domino是第一个为Android手表推出smartwatch应用程序的公司，它大大简化了订购。

OrderUp还推出了苹果手表的最新更新，允许客户下单，跟踪交货状态，并查看预计到达时间。

2.4 智能电视订购

如今，人们甚至可以一边躺在床上休息一边点餐。约翰爸爸让点披萨就像流电影一样有趣和简单。有了苹果电视，你可以浏览整个约翰爸爸的菜单，制作一个定制的披萨，查看最爱和过去的订单，一次点击就可以结账。Papa John's还为每个订单提供独家苹果电视折扣。

TVtakeaways之前被称为foodnfilm，直接与三星的智能电视操作系统集成。从2012款开始，在英国销售的所有三星智能电视都可以使用新的外卖服务。

TVtakeaways创始人兼首席执行官Leslie Golding说：“我们的应用程序为餐厅和快递公司提供了一条新的营销路线，同时允许用户首次在大屏幕上订购受欢迎的外卖菜肴和其他便利物品。”

2.5 从您的汽车上订购

汽车是另一种可以下单的智能设备。必胜客与埃森哲和维萨合作，创建了一个车内比萨饼订购系统，让司机在路上购买食物。Visa结账集成在汽车的仪表板上，这样顾客就可以通过语音订购食物，并且双手紧握方向盘。

2.6 用眼睛点菜

必胜客又找到了一种让顾客震惊的方法。该公司发布了一个能读懂顾客想法的数字菜单。当然，这个新功能并不能真正读懂你的想法。

新菜单，潜意识菜单，是建立在Tobi技术的眼睛跟踪技术。潜意识菜单收集有关眼球运动的数据，检测顾客的眼睛焦点，并在2.5秒内从4896种可能的组合中为你推荐最好的比萨配料。

03 3种现代化交付选择

食品配送公司不再受劳动力的限制。使用机器人、无人机甚至降落伞，它们可以大大加快运输速度，降低运营成本。

3.1 机器人交货

人工智能技术的发展催生了自动驾驶的送货车和机器人。例如，Just Eat和Starship科技公司已经开发出移动人行道机器人，在英国运送食物。这些六轮机器人可以以每小时4英里的速度移动，并在10英里半径范围内运送外卖。机器人使用GPS信号和摄像头进行导航。一旦机器人到达目的地，客户需要输入一个代码。

Eat24与科技创业公司Marble和Yelp合作，创造了一个办公室复印机大小的自动投递机器人。这些机器人使用摄像机、激光雷达传感器和高分辨率3D城市地图来确定最精确的路线，避免与行人、宠物、自行车和其他机器发生碰撞。

3.2 无人机交付

在旧金山地区，无人机的食物运送开始于携带玉米卷的tacocoper。然后我们在2012年看到了玉米煎饼轰炸机，2013年多米诺在英国的一家独立专营店对多米科直升机进行了测试。经过多次试验、食品温度测试以及与政府的谈判，多米诺公司于2016年用不到5分钟的时间，用无人机向一对新西兰夫妇运送了两个美味的比萨饼。

Domino集团首席执行官兼董事总经理唐梅吉：“他们可以避免交通拥堵和红绿灯，并安全地缩短送货时间和距离，直接前往客户家中。这就是未来。”

甚至还有像Flytrex这样的按需无人机交付服务，可以为您提供物流服务。Flytrex提供了一个高级的在线仪表板，您可以在这里定义飞行路线、安排自动飞行预演以及获取详细报告。

3.3 降落伞运送

你听说过Jafflechutes吗？如果你想买降落伞送的烤三明治，就澳大利亚去墨尔本。墨尔本的第一家浮动餐厅允许顾客通过贝宝（PayPal）点餐。然后，顾客只需在指定时间在标有X的下车地点等候，并享受美食的乐趣。到目前为止，他们的菜单上只有两个项目：奶酪和西红柿烤面包叫“Drop It Like It’s Hot”，奶酪和火腿烤面包叫“Gust of Wind.”。这种送货方式既能取悦顾客，又能降低物流成本。

04 拥抱新的商机

许多食品配送服务都专注于一个特殊的商机市场。我们已经看到了对素食主义者和严格提供汉堡盒、农场种植食品或健康冰沙的公司有吸引力的食品配送平台。

处于利基地位可以帮助食品配送初创企业突破进入壁垒，战胜激烈的竞争。作为一个食品配送企业的所有者，你应该关注那些正在吸引你的新利基市场，包括打击食物浪费、宠物食品和虚拟厨房。

4.1 剩余食物应用程

每年，全世界生产的粮食有三分之一被浪费掉。食物垃圾应用程序解决了这个问题，有助于拯救地球。他们帮助餐馆和杂货店处理残羹冷炙，为需要帮助的人提供低价食品。大众食品就是其中之一。这项服务提供当地餐馆、咖啡馆和熟食店的未售出的饭菜（并未过期的食物），可享受50%的折扣。这样一来，任何人都可以花3美元吃到一顿美味的晚餐。你只需要下订单，在固定的时间取你的食物。

另一个例子是食物拯救我们。这个由志愿者驱动的平台积极参与食物救援运动。美国试图结束全国范围的饥饿，并向超过5000万没有食物安全感的美国人提供新鲜的、可用的食物，这些食物都来自于采购过量的餐馆和杂货店。

4.2 宠物食品应用程序

宠物行业利润丰厚：2018年行业收入达到721.3亿美元。68%的美国家庭拥有宠物，超过40%的美国消费者在网上购买宠物食品。宠物食品的家庭递送特别受父母和千禧一代的欢迎，他们发现这是一种方便、可定制和健康的方式来对待他们最喜欢的朋友。对宠物食品的需求刺激了许多宠物食品运送服务。Monster Pet Supplies在英国发布了宠物食品配送应用程序，为宠物主人提供无障碍购物体验。现在，宠物父母只需点击一下就可以为他们心爱的动物订购食物。该应用程序还提供免费送货和订单安排重复送货。

4.3 虚拟厨房应用

UberEats提出了虚拟厨房的概念：该平台列出了新的餐厅和仅在其应用程序中提供的饭菜。UberEats决定帮助餐厅避免开设新的实体空间所带来的高运营成本，并允许合作餐厅利用厨房空间准备额外的饭菜，从而为合作餐厅提供便利。例如，Uber Eats可以让沙拉咖啡馆也提供三明治，而对店内食材的改动最小。这个咖啡厅可以成为Uber Eats应用程序中的一个虚拟三明治咖啡厅，而在他们的实际位置上则是一个沙拉咖啡厅。

UberEats已经将一家寿司餐厅‒Rice Cafe‒转变为Poke Cafe，一家提供夏威夷戳碗的虚拟餐厅。这一概念对食品配送平台是有益的，因为它们可以节省成本，更专注于产品开发和数据分析，以确定和提供特定领域最受欢迎的菜系。

05 增强和虚拟现实

增强现实（AR）和虚拟现实（VR）已成为吸引新客户使用许多食品配送服务的魔杖。公司使用AR来刷新其营销活动，扩大品牌知名度，促进销售，甚至为员工提供虚拟培训。

5.1 广告服务

Just Eat推出了增强现实功能，以一种新颖有趣的方式推广食品。可通过Facebook Messenger使用此功能。客户可以使用相机看到汉堡，比萨饼和其他食物漂浮在嘴里。这个有趣的功能有助于可视化各种食品，从而促进销售。该活动收集了100,000多次互动，其中10％产生了订单。

5.2 虚拟训练

肯德基是使用虚拟现实培训新员工的公司之一。该公司创建了一个名为The Hard Way的虚拟培训逃生室，在那里，厨师被困在桑德斯上校的秘密小屋中。为了逃脱，他们必须炸鸡。肯德基利用这一虚拟培训来帮助新厨师更贴近品牌个性。

06 加密食品订单

区块链技术的兴起带来了一个新的服务领域：加密食品订单。全球客户可以订购任何种类的外币或带有加密货币的交付。例如，PizzaForCoins接受超过50种加密货币。其他支持加密支付的送餐公司包括Feastly，Takeaway.com，Papa John's Pizza，Levy Restaurants和Lobster Gram。通过使用加密货币进行订购，公司可以消除欺诈活动并增强整体食品订购体验。客户不限于特定的付款方式，即使使用相对未知的加密货币也可以为他们的订单付款。

07 大数据

大数据正在帮助革新送餐服务，并使其尽可能高效。食品供应商收集并分析大量数据，包括：

道路交通;

温度对食物的影响；

市场趋势对库存消耗的影响；

客户购买历史；

当前在购物袋中的物品；

在社交媒体上的评论和评论；

在社交网络上发布客户份额；

… 等等。

这些信息可帮助食品配送公司准确估计配送时间，在社交媒体上监控客户的情绪，并立即对投诉做出反应，个性化食品报价等。

例如，Grubhub分析了数以百万计的订单数据，以为每个客户提供最合适的用餐建议。Doordash利用大数据来管理库存并预测特定日期所需的快递员数量，对特定美食的预期需求以及食物准备时间。

Just Eat检查成千上万的客户记录，以了解客户希望从他们的服务中得到什么：他们将订购哪种类型的食品，何时订购以及订购的频率。大数据为该公司在英国市场的50％增长做出了贡献。

借助现代智能设备和众多的外卖业务，客户的要求越来越高。请记住，有许多竞争者准备好以更低的价格，更快的速度提供更好的客户体验，并提供美味的食物。这就是为什么我们为您提供了这7种外卖应用趋势，以增强您的外卖服务的原因。充分利用这些知识。

海运

海上运输正在经历重大变革，这主要是由于世界贸易之扩大，不断变化的客户需求，对运营效率的追求以及对环境保护的渴望所驱动。技术、工程和商业解决方案的进步，正在迅速增强并促进海上贸易。

在过去的十年里，美国各海岸都进行了大量的投资来升级港口。这些改进仍在继续，将提供更大的航道深度、更好的适航性和加强的货运管理。

装卸过程的自动化、航道加深、港口通道的拓宽、泊位槽的扩大以及航行的改进将使美国港口能够接收更大的船舶，加快处理时间和在港口停留的时间。

这些投资似乎有了回报。Gary Frantz在DC Velocity上报告说，“许多美国港口在2018年为海运进出口设立了一个高水位线的基础上，在2019年上半年处理了创纪录或接近纪录的货运量。”

大型船舶和大型货物卸货的竞争，推动了多个港口（尤其是东海岸港口）的数亿美元投资。这些改进，将使多艘大船同时进港，并加快船舶与卡车或铁路之间的货物装卸。对于世界各地的供应链参与者而言，这都是一个好消息。

相关基础设施的改善将包括公路和铁路线的改善和多式联运设施的建设，以支持扩展的供应链运输和物流。此外，还计划扩建集装箱堆场、建造专门的仓储设施、智能自动化、数字化能力以及起重机和机器人设备的升级。

这些增强措施带来了巨大的经济发展机遇，并有望在连接运输走廊的沿线港口国和其他市场带来丰厚的利润。

战略要务

英国劳埃德船级社(Lloyd's Register of Shipping)、QinetiQ和南安普敦大学随后发表报告--《 2030年全球海洋技术趋势》，报告探讨了了直到2030年，新技术将如何影响海上运输、海军作战和海洋领域。针对商业运输领域，报告确定了两个技术领域，将在2030年左右运营。

到2030年，美国港口将继续增长并实现现代化。但是，这些改进的愿景是否具有变革性，是否为未来智能技术的使用创造了条件？

与新的和计划中的海上通信网络和智能船舶系统的接口能力如何？

美国劳动力是否准备好迎接未来港口运营所需的新数字化能力？

《2030年全球海洋趋势报告》将海运放在全球供应链的背景下：“海洋是国际贸易的高速公路，90%的贸易是通过海运的。”这一统计数据强调了未来供应链中这条关键路径的愿景、战略和投资的重要性。

与供应链的其他领域一样，进步的途径来自于智能自动化、技术、数字工具、新材料、通信系统和可持续过程的进步。海洋环境、物流和作业方面的创新将有助于改善岸基活动，而这两个领域的进步结合起来将导致变革性的变化，这将有益于全球各地的生命。对新的空间经济也可能产生积极影响。

挑战与机遇

商业航运业在这一演变阶段中有许多障碍需要清除。

一份专注于海洋技术的报告《2030年全球海洋技术趋势报告》（GMTT 2030）描绘了全球海运业的巨大需求和机遇。报告指出，与汽车、航空航天和消费电子行业相比，如今的航运业在技术应用方面还处于初级阶段，因此机会的范围是巨大的。

报告探讨了到2030年，技术将如何影响海运、海军作战和海洋空间部门。

对于商业航运行业，报告确定了两个技术领域，将在2030年左右运营。

第一个领域包括造船技术和智能船舶的推进和动力技术，是指具有增强数字技术的船舶。

第二个领域包括传感器、机器人、大数据分析、先进材料和通信。

研究人员指出，这些技术并不是孤立的，而是相互联系以创造先进的能力和效益。

ARO 2020：美国东海岸港口争夺货运量增长

2030年全球海洋技术趋势

TechnoMax出货

采用这些技术的船舶将被称为TechnoMax船舶。其他只有一些改进的船将被称为前TechnoMax飞船。这两类船舶将是海运业租船、订约、奖金和货物装卸的重要区别。

除了操作上的进步，TechnoMax船舶的最大价值收益可能来自通信网络的增强和实时可用的可操作数据。

成功实施这些技术涉及的挑战并不小。成功取决于良好的监管框架，全球范围内的技术标准化，海洋利益相关方之间的合作以及对船员和管理人员的大量再技能和培训。

与大多数物料搬运行业一样，技术工人的短缺是持续的挑战。GMTT 2030报告确定了障碍：“有超过104,000艘远洋商船。高素质海员的短缺日益引起人们的关注，特别是由于环境要求，船舶变得更加复杂。”

该报告对海上运输中的人机关系建立了长远的眼光，围绕着批判性思维和技术技能：“智能运输并不一定要从船上撤离人员，而是要使船舶及其船员与专门的陆上资源更好地联系起来。”

随着技术，数字工具和创新过程被纳入并纳入该行业的许多方面，商业运输和为行业提供动力的劳动力将在十年内发生巨大变化并从中受益匪浅。

“这些船将变得更加智能，数据驱动，更绿色，具有灵活的供电选项，完全无线连接在船上，通过全球卫星进行数字连接。”

2030年及以后

总体而言，到2030年，海运将与今天相比有很大不同。运营将变得更加智能，数字化和数据驱动。船舶及其过程将更环保，更灵活，以适应动态条件。陆上资源和船上管理将透明化，并改善船员，货物和环境的安全。

未来工具

前途一片光明。

随着智能自动化技术，数字决策工具，包装和运输解决方案创新的实现和商业化，物料搬运、物流和供应链行业将在未来十年中获得巨大机遇。