摁下炒蛋菜单的按钮，机器内的炒锅开始加热、加油，随后打好的蛋浆自行倒进锅里，并自动翻炒。用时仅5分钟，一份色泽金黄的炒蛋就装盘上桌了，香味十足，口感细腻。12月6日，智能炒菜机器人亮相沙县小吃旅游文化节，吸引了众多游客驻足品尝。
菜品正在出锅中
据了解，上个月，福建舌尖道智能餐饮管理有限公司和沙县小吃集团达成了合作协议，将为助力沙县小吃数字化转型升级贡献一份力。沙县小吃经过二十多年发展，已经成为富民大产业，年营业额超500亿元。近几年，沙县小吃朝着产业化、标准化、连锁化、国际化、数字化方向不断转型升级。特别是今年，三明市委、市政府以实施“五项提升”为抓手，推进沙县小吃产业发展再出发，继续引领风骚。
沙县小吃在发展过程中，用工难、成本高，一直是困扰小吃业主的难题。福建舌尖道智能餐饮管理有限公司本着为沙县小吃产业赋能的初心，联合上海同济大学等科研院校，潜心研发炒菜机器人。目前，研发已经成功，并开始量产。
该公司总经理张燕平介绍说，其大概原理是，将美食制作过程写成程序，存进炒菜机器人的电脑，目前云菜单已经有2000多道各种菜系的烹饪方法。
炒菜时，只需将食材放在机器的投料口，然后选择想要的菜单，确认后，机器开始自动运行。机器会按照所选择的菜单设定的调料配比、火候等自行烹饪。菜单里设置的烹饪时间一到，机器自动停止运行并提醒出锅。
“相比人工烹饪，机器人更加省油，没有油烟，还能够瞬间锁住食物的原味与色泽。”张燕平说，这款机器人，是专门针对小吃店目前存在的需求而研发的，机器人炒菜操作非常便捷，只需“一键”式烹饪，它的问世，将解决传统小吃店品类单一、人工成本高、标准化、智能化提升等问题。
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