新京报讯（记者 张晓荣）2月26日，新京报记者获悉，餐饮连锁品牌小恒水饺目前已与新石器无人车企业合作，在北京试点无人车配送服务，即用无人车代替外卖骑手为消费者送餐，未来还将重点考虑大型工业园区及医院等场景。
无人车配送减成本提效率
小恒水饺无人车配送首发试点位于封闭式园区北京恒通国际商务园，可多份餐品同时配送，餐点到达时会有APP消息通知。
小恒水饺创始人李恒告诉新京报记者，此次疫情餐饮业受冲击较大，多数餐企转战外卖，推出无接触配送以保障安全，小恒水饺也对外卖出餐提出了更高的要求，例如对员工每2小时测温、每份餐品放置外卖安心卡等。但危机也让他看到无人车配送的趋势，期望能在配送环节做到真正零接触，减少成本，提升效率。
据李恒介绍，预计下周将以北京国贸CBD区域作为无人车配送试点，按每份套餐为饺子+凉菜+饮料的组合，每台车一次最多可配送40份餐点，运送时间可控制在半小时内，适合做企业团餐配送。此外，李恒表示：“由于合作方有在武汉支援的经验，无人车也更适合配送一单多份的大量订单，因此接下来会和北京的大型商业园区和市区重点医院拓展合作。”
将多渠道售卖零售产品
谈及此次疫情对餐饮业的影响，李恒表示：“虽然受到了重创，但也会给整个餐饮产业链带来一次变革，会加速餐饮零售化的进程。”新京报记者注意到，疫情期间，在各大连锁超市、生鲜电商常态化打折促销的“速冻水饺”目前已恢复原价销售且出现了供应短缺。针对这一市场需求，小恒水饺中央工厂正在陆续复工，门店推出“小恒生品”的速冻水饺产品，分单品和套餐，有9个口味，价格为43元至108元不等。据了解，单店最高每天销售速冻饺子产品可达50包。
李恒说：“去年底公司就确定了要主攻两个方向，即门店扩张和零售产品的售卖，也在和第三方平台谈合作，疫情恰恰是个机会，推了我们一把。”据其介绍，公司主要有两大类产品，即水饺产品和新产品“水饺物语”，后者不局限于水饺，包含包子、馄饨等馅类产品，更针对年轻消费者居家食用。这些产品除了在小恒水饺门店及外卖售卖外，还将拓展到天猫、京东旗舰店及第三方线下便利店、生鲜电商平台销售，打造餐饮、新零售共生共存的体系。
新京报记者 张晓荣
图片来源 企业供图
编辑 彭雅莉 校对 王心
2023-01-06 10:28
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